Специалисты ветеринарной станции проверили промысловую рыбу на наличие личинок гельминтов в шести участках Икрянинского района. Исследования прошли 8 и 9 октября, специалисты проверили все виды промысловой рыбы, чтобы выявить возбудителей описторхоза и дифиллоботриоза, опасных для человека.
Согласно требованиям СанПиН 3.2.3215-14, рыба с обнаруженными личинками считается условно годной и перед продажей должна пройти обеззараживание. Для уничтожения паразитов продукт можно заморозить при температуре −28 градусов на 32 часа, засолить с концентрацией соли 14% на три недели либо подвергнуть длительной термической обработке. Варить или жарить такую рыбу необходимо не менее 25–30 минут.
Астраханцам рекомендуют не пробовать сырой рыбный фарш, не употреблять щучью икру, приготовленную непромышленным способом, а также сырую и малосоленую рыбу. В регионе регулярно регистрируют случаи заражения описторхозом и дифиллоботриозом.
Без ограничений к продаже допустили сазана, карпа, амура, толстолобика и карася. Остальная рыба перед поступлением на прилавки должна в обязательном порядке пройти глубокую заморозку.
