В отелях с системой «всё включено» шведский стол традиционно предлагает гостям широкий выбор блюд, и именно это разнообразие нередко становится серьёзным испытанием для самоконтроля.
По словам врача‑диетолога Ирины Кумышевой, подобная подача пищи фактически создаёт дофаминовую ловушку: появление каждого нового блюда стимулирует центры удовольствия в мозге, из‑за чего человек продолжает есть, не замечая сигналов о том, что уже сыт.
Как отметила специалист, фармакологические средства для контроля веса способны сгладить эту реакцию и помочь сделать питание во время отпуска более рациональным. Диетолог уточнила, что при использовании препаратов, в том числе Седжаро, снижается интенсивность дофаминового отклика на новые вкусы. Еда остаётся приятной, но исчезает навязчивое желание пробовать всё подряд ради новых эмоций. Об этом пишет lenta.ru.
Эксперт подчеркнула, что концепция шведского стола изначально способствует увеличению объёмов съеденного. Данные исследований подтверждают эту закономерность: при расширении меню с 9 до 27 блюд калорийность порции возрастает приблизительно на 75 %, главным образом за счёт продуктов с высоким содержанием жиров и сахара. Вкусовое разнообразие дополнительно подталкивает к перееданию — в ходе экспериментов добровольцы потребляли на 60 % больше пищи, если блюда существенно различались по вкусу. Причина в том, что мозг быстро теряет интерес к уже знакомым вкусам, а любой новый продукт снова запускает выброс дофамина и отодвигает момент насыщения.
Подобная модель пищевого поведения — результат эволюционного развития: в прошлом она позволяла эффективнее использовать редкие возможности поесть и выживать в условиях дефицита. Сегодня, когда еды более чем достаточно, этот механизм зачастую действует во вред, превращая отпуск в непрерывную гонку за новыми гастрономическими впечатлениями.
Согласно пояснениям диетолога, агонисты рецепторов ГПП‑1 оказывают на эту систему целенаправленное воздействие: они сохраняют удовольствие от еды, но ускоряют формирование чувства сытости и ослабляют дофаминовую мотивацию к дополнительным порциям. Многие пациенты отмечают, что привычные объёмы пищи начинают казаться чрезмерными, особенно в жаркую погоду. Благодаря этому рекомендация оставлять еду на тарелке, если голод уже утолён, воспринимается не как ограничение, а как естественное состояние.
Вместе с тем диетолог предупредила о необходимости учитывать изменения в реакции организма на алкоголь при приёме подобных препаратов: спиртное всасывается быстрее и действует интенсивнее. Коктейли и другие алкогольные напитки во время отдыха могут ослабить терапевтический эффект и повысить риск нежелательных реакций, поэтому к их употреблению следует подходить осмотрительно.
При всём этом фундаментальные основы здорового питания остаются неизменными: важно поддерживать достаточный уровень потребления белка и клетчатки, следить за питьевым режимом. Отличие состоит в том, что при терапии контроль размера порций происходит более органично и не требует скрупулёзного учёта калорий.
Фото: ChatGPT
